Salsa bechamel

INGREDIENTES

  • 1 L de leche entera (temperatura ambiente).
  • 120 g de manteca.
  • 120 g de harina de trigo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

INSTRUCCIONES

  1. Cernir la harina, para quitarle grumos e impurezas.
  2. Colocá la manteca a fuego lento, en una olla, hasta que se derrita completamente.
  3. Cuando esté derretida, añadí la harina poco a poco y revolvé hasta que se integre totalmente (debe quedar una masa cremosa y amarilla).
  4. A continuación, verté la leche poco a poco, a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta que la bechamel adquiera la textura deseada.
  5. Agregá la sal, la nuez moscada y la pimienta molida.
  6. La textura correcta de la salsa va a depender de para qué vayas a emplearla, así que cuando tenga el espesor que te interese, retirala del fuego.