Tarta de lima con mermelada de naranja
Una tarta cítrica dulce que es una gran opción para la hora de la merienda.
Masa Frola para tartas dulces
INGREDIENTES
- 1 masa para tartas dulces La Especialista
- 2 huevos enteros
- 2 yemas
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 100 g de azúcar impalpable
- 400 ml de crema de leche
- 200 g de mermelada de naranja
- 2 limas
- 1 ramita de menta
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180°C.
- Con la masa para tartas dulces de La Especialista a temperatura ambiente, desenrollarla sobre molde de tarta y pincharla con tenedor.
- Hornear por 5 minutos aproximadamente o hasta que veas que los bordes se empiezan a poner dorados.
- Lavar y secar las limas. Cortar unas rodajas para decorar, rallar la piel del resto y exprimirlas.
- Batir los huevos y las yemas en un recipiente. Añadir la ralladura y el jugo de lima colado, la crema de leche, el jengibre y el azúcar, batir hasta integrar todo bien.
- Vertir esta mezcla sobre la masa y hornearla 15 minutos o hasta que al pinchar con escarbadientes esté cuajada (no dejar que se cuaje del todo, apagar el horno y con el calor del horno terminará de cuajarse).
- Retirar la tarta del horno y dejar que se enfríe. Calentar la mermelada en el microondas un poco hasta que se diluya y esparcirla sobre la tarta.
- Dejarla enfriar y servirla decorada con rodajas de lima y unas hojas de menta lavadas y secas.
