Quiche de panceta y puerro

INSTRUCCIONES

1. Poner la masa para tartas y quiches La Especialista a temperatura ambiente, desenrollarla sobre molde de tarta y pincharla con tenedor.
2. Hornear en un horno precalentado a 180ºC por 5 minutos aproximadamente o hasta que veas que los bordes se empiezan a poner dorados.
3. En un tazón mezclamos los huevos, las yemas y la crema de leche y mezclamos con batidor de alambre, solo hasta conseguir una crema homogénea. Agregamos sal, pimienta, nuez moscada y el queso semiduro rallado fino.
4. En una sartén grande colocamos aceite de oliva, manteca y los puerros picados, la hoja de laurel y el tomillo. Mezclamos con cuchara de madera y cocinamos a fuego bajo por 10 minutos. cubrimos con agua para ayudar a que el puerro se cocine sin necesidad de agregarle más grasa. Cocinamos a fuego medio bajo hasta que se evapore el agua y el puerro esté blando, sacamos la hoja de laurel.
5. En un sartén a fuego medio colocamos la panceta y doramos.
6. Agregamos los puerros a la crema del quiché y mezclamos. Echamos el queso mozzarella y la panceta.
7. Vertemos sobre la masa y llevamos al horno a 180ºC por 20 minutos o hasta que veamos que el relleno cuajó.
8. Dejamos entibiar y desmoldamos.
9. Servir tibia.

¡Animate a Probar!